第十九章洛阳风起醉仙楼

“王林！”

门外一道魁梧身影闻声迅速迈步进屋，单膝跪地，声如洪钟：“属下在！”

王林乃是我的护卫队长，身高一米九，虎背熊腰，是员猛将，统领三十名精悍军士，日夜守护我安全。

“王林，你跟着孤也有一段时间了，好好为孤办事，孤不会亏待你。明日一早，带够钱帛，再带齐人手，动身去周边各县乡搜寻。”

“重点找那些懂养殖的农户，猪、羊各购二百只，鸡、鸭数量越多越好，尽数购买回来。记住，价高无妨，只要品质好、数量够。另外，务必寻来专业的饲养人，一同回来看管这些牲畜。这事你给孤办得妥妥帖帖！”

“喏！属下明白，定不辜负殿下所托，明日一早便动身，务必将牲畜种苗与饲养人尽数购回！”

“去吧。”

“诺，属下告退。”

“史阿，王师说过，你二师弟叫周静。叫他挑十几个靠谱弟子出来，和你一起去何大将军府，就说孤让你来接管酒楼。”

“这十几个弟子分三波：一波由周静带两人，负责收钱结账；一波负责外出采买食材、酒店用度；一波当传菜跑堂伙计。咱们酒楼是高档酒楼，服务达官显贵、各地富商，菜价定高些：炒青菜一百钱一道，肉菜五百到一千钱不等。咱们的烈酒是上等好酒，三千钱一壶，一壶一斤。酒楼收铜钱、金银，一千铜钱抵一两银子，十两银子抵一两黄金，一餐下来动辄几万钱，务必把账目理清楚。”

史阿立马拱手：“殿下放心，周静稳当机灵，一定做好此事！”

春兰、秋菊：“春兰、秋菊，你二人明日随史阿一同回洛阳城，仔细寻十二三位模样周正、懂事听话的女子当服务员。她们分两队：一队站在酒楼门口引领客人，一队在二楼负责给贵客点餐、送菜，满足客人需求，她们是醉仙楼的脸面，绝不能出岔子。”

春兰秋菊连忙躬身应道：“属下明白，定挑妥帖之人带回，绝不误事！”

“如果有人敢欺负你们，或者是在酒楼闹事，告诉周静，不要客气，狠狠打，有事孤给你们撑腰。”

“周静除了打理酒楼生意，还有个要紧差事——替孤收集情报。洛阳城的动向、各州郡的商路与人事，哪怕是市井传闻，每日辰时前都要送到孤这里，不能漏、不能瞒。”

“属下明白！”史阿肃然应下。

“蔡师，劳烦您算个好日子，酒楼开业。”

蔡邕抚着胡须沉吟片刻，眼中闪过术数推算的精光，缓缓道：“殿下放心，九日后便是黄道吉日，宜开市纳福，正是开业的好日子。”

“好！这酒楼，就叫醉仙楼！咱们的酒，起名英雄醉——英雄豪杰饮之，皆能酣醉，酒劲霸道，独步洛阳！”

“醉仙楼，英雄醉，好名字！”蔡邕颔首称赞。

“醉仙楼一楼大堂全用旋转桌，三尺高，西根木腿支撑，桌面分两层，底下固定、上层能转，转一圈客人都能夹到菜，方便得很。椅子做西腿的，二尺高，带靠背，每张圆桌配八到十把椅子，坐得舒坦。”

“二楼全部改成6米乘6米的雅间，每间宽敞通透，能容十数人宴饮，雅间费用比大堂翻倍，给贵客的服务必须拉满，保证私密体面。”

“厨房砌八个西尺高的灶台，每台配一口专用炒锅，同时炒菜不耽误。让木匠打三尺高的木棍柜子，柜面铺菜板，专人切肉切鱼切青菜，厨师只管掌勺，出菜快；柜内放锅碗瓢盆、洗菜用品，带柜门，干净卫生。厨房再摆几个大水缸，专用于洗菜洗锅，铁锅除了炒锅，还要备足煎锅、炖锅，一应俱全；铁铲、勺子、小汤勺单独打造，别混用，保证后厨干净利落、出菜高效。”

顿了顿，我得意道：“明日我再教你们二三十道菜，煎炒烹炸、蒸煮炖全安排。其中烤鸡、烤鸭、烤鹅是招牌，做法我现在就教——”

“鸡鸭鹅清理干净，屁股割一小口，掏出内脏。汤料用烈酒、酱油、清水，加麻椒、香叶等香料，塞进肚子里，用铁签缝死。表面抹油、刷蜂蜜，这是上色提香的关键。”

“找陶缸，把鸡鸭挂进去，缸底用炭盆熏烤，一两个时辰就能熟，皮脆肉嫩，香气扑鼻！”

“还有酿酒，海棠你去在道观内选两个空房间，多起几新灶，加快进度，酿造英雄醉，务必赶在开业前出酒！”

“醉仙楼是咱们的根基。史阿你盯着周静落实人手和布置，酿酒、木匠铁匠那边的事，别出岔子。五日之内，孤要看到一切雏形！”

“喏！”

蔡工与贾先生，“孤近日还琢磨了一副酒楼对联，正好请您二老掌掌眼，看看合不合规矩。”