第二十章传艺后厨，百味初成

翌日天刚蒙蒙亮，晨雾尚未散尽，我己练完一套剑法，周身微汗，气息却愈发沉稳。

蔡琰也练完，正在擦汗。

琰儿，我们一起去后厨看看。好吧，兄长

此刻灶火己燃，几名观中厨役正忙着备食材，见我进来，皆是一惊，连忙放下手中活计躬身行礼：“殿下。”

免礼，今日孤来，是要教你们做些新式菜肴与主食，醉仙楼开业便要用上，都仔细听着、认真看每一道工序。

几名厨师侍女，齐齐应道：喏

我扫了眼灶台上备好的食材——何进昨日送来的菜蔬堆了半间屋，青菜、萝卜、大葱、白菜皆是常见，竟还有几袋江南运来的大米，颗粒，在洛阳实属稀罕。

今日先教你们煎炒烹炸二十余道菜，所用调料皆是当下易得，葱姜蒜、盐、酱油、醋、豆豉、花椒、香叶足矣，你们记好步骤。”

“先说凉拌菜，清爽解腻，最适喝酒。第一道小葱拌豆腐，豆腐切小块，焯水去豆腥，加切碎的小葱，放盐、少许酱油、拌匀即可；第二道凉拌黄瓜，黄瓜拍碎，加蒜末、盐、酱油、香菜、淋上少许热油，脆嫩爽口。”

“现在做的是炒菜，葱爆羊肉，羊肉切薄片，大葱切段，热油爆炒，加酱、盐调味，鲜嫩无膻；白菜炖猪肉，五花肉切块煸炒出油，下白菜炖煮，软烂入味；炒时蔬，青菜、萝卜皆可，热油快炒，放盐提鲜，保留本味；酱烧排骨，排骨焯水，加酱、盐、香叶慢炖，色泽红亮；爆炒腰花，腰花切花刀，热油速炒，加葱姜蒜去腥，脆嫩弹牙；还有炒大葱鸡蛋、大葱炒肉、红烧茄子、煎豆腐、炒豆芽、炖鸡块、红烧鱼、炒木耳、炒蘑菇、蒸蛋羹、卤鸡蛋、卤猪头肉、猪蹄子、炒藕片、鱼香茄子……

我一道接一道地说，从做法到火候细细叮嘱，厨役们听得目不转睛，有人默默记在心中，有人忍不住上手比划，生怕漏了半分。

“除了菜肴，现在是主食。这是江南运来的大米，洗净加水蒸熟，便是白米饭，洛阳少见，定为酒楼主打主食，尊贵体面。再教你们做面食，先学和面，面粉加水揉成面团，醒发片刻。”

这叫水饺，剁猪、羊肉、白菜、大葱为馅，加盐、酱调味，面团擀成薄皮，包馅捏合，水开下锅，煮熟即可；面条，面团擀薄切条，可煮可炒，配肉菜浇头；油饼，面团擀平，抹油撒盐，煎至两面金黄；馒头，面团加酵面醒发，蒸熟后松软可口。”

看好了是这样揉面、擀皮、包水饺，动作利落。厨役们围在一旁，看得真切，纷纷效仿，虽起初生疏，倒也学得认真。

“从今日起，你们日日在此练习，菜肴、主食都要练得熟练，务必在酒楼开业前掌握。缺什么食材、器具，即刻派人去采买，不得耽误。”孤说一遍，没孤的允许。不可外传，违者重罚。

喏

“殿下放心，我等定日夜苦练，绝不误了开业大事！”

御厨们不敢怠慢，纷纷各显神通。从刀工的行云流水，到火候的精准把控，再到调味的千变万化，我细看，时不时纠正火候炒法。

尝过这些厨师练过的菜之后，己经是下午了。忙了大半天，就连我这被强化过的小身子也有些吃不消了。

蔡琰端着一杯温蜜水走了过来，“兄长，教了一天的菜，累了吧？我们回去歇歇吧。”

我接过水杯，一饮而尽，只觉一股清甜驱散了大半疲惫。他点点头，与蔡琰并肩回到客厅休息。刚坐下不久，贾诩便身着常服，缓步走了进来。

“殿下。”贾诩行礼后，在对面落座。

“先生来了，正好。咱们下盘棋，再探讨探讨兵法要旨如何？”

贾诩眼中精光一闪，欣然应允。两人相对而坐，从《孙子兵法》的奇正相生，聊到用兵审势的关键，越聊越投机。

聊完兵法，我意犹未尽，说道：“走，贾先生，一起到道观外面走走，看看养殖场建得怎么样了。”

转眼就到了山门外。

“殿下。”贾诩行礼后，便在对面落座。

“贾先生，你看，这就是咱们以后的根基。”

“殿下说得对。你看这一片，除了猪圈和鱼塘还没弄完，其他房舍，羊圈都盖好了，规模己经起来了，看着就不错。”

孤有这些产业打底，食材肯定管够，再加上醉仙楼的酒菜和我写的对联，等开业那天，肯定一下子就火了！”

“殿下说得太对了。这酒楼一开张，洛阳城里别的饭馆估计都得被比下去，到时候肯定人挤人，全是有头有脸的人来，想不火都难！”

先生这话，说得我更有干劲了！等醉仙楼出名了，就以它为中心，往周围扩展，慢慢发展势力、攒实力，大事可成。”